I  MIEI  BISCOTTI  FATTI IN CASA

All'ultimo minuto vi siete accorte che mancano i biscotti per la colazione??? o la merenda o un dessert squisito per il dopocena??

niente paura in pochi minuti .....bhè diciamo in un'oretta, se seguite questa ricetta preparerete dei biscotti che..........altro che quelli comprati,  da leccarsi i baffi e state sicure che gli altri non li vorrà più nessuno.   Provate!!!

Preparate subito gli ingredienti:

350 grammi di farina - 150 gr. di fecola di patate - (se non avete la fecola non importa va bene  anche tutta farina, ma la fecola dà quel tocco di delicatezza in più che non guasta), 250 gr. di burro - 3 uova fresche di pollaio (SCHERZO!!  ma io le  prendo proprio lì),  180 gr. di zucchero , meglio se è zucchero a velo, aromi (vaniglia, o limone e arancia grattata ecc.) 50 grammi di cacao amaro in polvere, se ce l'avete una bustina di vanillina per dolci.                                       

PER IL RIPIENO                                                                                                                                                                un po' di latte (nemmeno mezzo bicchiere) , cioccolato  fondente a pezzi , io uso quello avanzato delle uova di Pasqua....  chissà perchè avanza sempreeee,  ma se è ben conservato dura anche fino a Natale  , qualche pezzetto di burro , mamellata  di vari gusti (meglio se è la mia)  SCHERZO!!! SCHERZO SEMPRE....

Non ci perdiamo in ciance, cominciamo:

Unite la farina, la fecola e lo  zucchero, preparate il burro ammorbidito (io lo lo passo per qualche secondo nel microonde) e le uova 

Adesso mettete  nel mixer (ma potete farlo a mano)  in ordine:  il miscuglio di farina zucchero e fecola, aggiungete a pezzettini il burro ammorbidito affogandolo  di volta in volta nella farina così che i pezzetti rimangano separati, le 3 uova, la bustina di vanillina e l'aroma scelto, io metto qualce goccia di essenza di vaniglia, molto profumata e comoda, si trova nei supermercati in fialetta.....E DATE IL VIA

DOPO QUALCHE SECONDO L'IMPASTO SARA'  COSI'

toglietene metà              

e alla metà

rimasta aggiungete

il cacao in polvere

ridate il VIA

Bene  ,  adesso avete 2 belle palle di pasta , una bianca e una al cioccolato......sbizzarritevi con la fantasia e fate  tanti biscotti bicolore di tutte le forme

Nel frattempo accendete il forno a 200 gradi e preparate il cioccolato per il ripeno.

In un pentolino mettete un pò di latte, qualche pezzetto di burro e il cioccolato a pezzi, fate sciogliere a bagno maria

Intanto con la pasta formate  dei dischi,  fate tutto con le mani non usate mattelello, è semplice e verranno più rustici e caserecci, mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata o cioccolata e chiudete a mezzaluna o sovrapponete un'altro disco di pasta magari dell'altro colore........

Insomma queste ed altre forme inventatele VOI .............. chiudete bene lateralmente schiacciando delicatamente con la punta delle dita , che non scappi il ripieno durante la cottura sennò.....Addiiooo!!   Mettte della carta da forno nella  teglia e infornate per pochi minuti  dai 5 ai 7/8 minuti a seconda  della grandezza del biscotto

SFORNATE E SETACCIATE SOPRA, ANCORA BOLLENTI, UNA BELLA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO, ATTACCHERA'   MEGLIO

Adesso sistemateli in modo da fare una bella scenografia e prima di servire ..............                                                        fatene una bella scorpacciata   ve li siete meritati !!!

        Guardate,            Non sono        

     da prendere

    a   ""MORSI""??

Accidenti che fatica    ,  stà volta l'ho scritta   in   unica soluzione     senza farvi aspettare e vi assicuro........"ci vole più a dillo che a fallo"! (si dice da noi)

Alla prossima e..........fatemi sapere .   Ciao

Oddio  ,  c'è  già la frutta di stagione.......... devo fare la marmellata, subito!!

Ho trovato delle fragole meraviglioese, sane grosse e profumate e adesso  vi faccio partecipi della nascita della mia  marmellata di Fragole

Ecco il mio bel cestone di fragole  e mettiamoci al lavoro, ci vorrà quasi tutta la mattinata

ah, non c'è bisogno che sia così grosso

Dovreste sentire il profumo  mmmmm....

(ne ho già  mangiate non so quante  :-)))

Naturalmente non sto a dirvi  che le fragole devono essere sane e mature al    punto giusto. (bene ve l'ho detto !!)

Quindi laviamole, puliamole togliendo la foglietta  verde e dividiamole in 2,3 o 4 pezzi a seconda della grandezza del frutto e di quanti pezzi  vogliamo avere nella nostra marmellata.

Io le taglio direttamente  nella pentola di cottura in acciaio inox e abbastanza profonda

 Per ogni kilo di frutta precedentemente pesata aggiungere mezzo bicchiere d'acqua  e mettere a cuocere, mescolando spesso.

Dal momento che inzia a bollire fate cuocere per circa 15 minuti                                                     poi togliete dal fuoco e pesate il composto, attenzione a non bruciarvi...è bollentissimo, io lo metto in una grossa insalatiera di plastica, segnate il peso  (NETTO  naturalmente) e rimettete sul fuoco a bollire e mescolare,    non fate attaccare niente sul fondo,                          mi raccomando!!

quindi per ogni kg. di composto pesato aggiungo 900 gr. di zucchero e lo versiamo piano piano in modo che si sciolga bene, mescolare e schiumare di tanto in tanto 

A questo punto mettevi l'anima in pace perchè bisogna mescolare, mescolare e mescolare, alzando ogni tanto il  mestolo o cucchiaione per vedere a che punto di cottura siamo arrivati.          Questo è il momento più difficile, capire cioè quando la marmellata è pronta.  Sarà pronta solo quanto alzando il merstolo, questo  rimarrà intriso di marmellata, cioè quando il composto farà fatica a scendere dal mestolo.    Vedete la differenza fra le 2 foto?

Intanto prepariamo  i  barattoli  da riempire.

 Visto che la marmellata andrà versata  bollentissima  nei barattoli di vetro, vi  svelo un segreto  affinchè non se ne  rompa neanche uno..........appoggiateli sopra uno strofinaccio o posatino (come diciamo noi) bagnato con acqua  fredda  e  strizzato bene.  Procediamo così al riempimento

Durante questa fase è meglio fare attenzione a non sporcare esternamente i barattoli, sono così noiosi dopo da  pulire, vi consiglio di procurarvi un imbuto adeguato, tipo questo. Alla fine potete riabboccare con un cucchiaino , tutti i barattoli rimasti un pò bassi o togliere l'esubero da quelli troppo pieni. 

Senza tappare i barattoli, copriamo con dei tovaglioli di carta finissimi e lasciamo raffreddare per almeno 24 ore, affinchè la marmellata si asciughi completamente e non faccia condensa quando verrà ben tappata.

 IL GIORNO  DOPO  ......

Come avrete notato non ho  usato nessun tipo di additivo chimico, tutto naturale ma.............. prima di tappare..... ed ecco un'altro piccolo segreto.... aggiungo ad ogni barattolo qualche goccia di ottimo cognac o grappa  che mi proteggerà la superficie della marmellata formando col tempo una sottile pellicola che potrete togliere o no al momento del consumo  e proseguo con la chiusura, usate sempre tappi nuovissimi e pulitissimi ........è importante.

Stampo le   mie etichette con data e ingredienti  e procedo con la confezione

ora un bel cappellino .......................ed eccole PRONTE al loro posto che vi aspettano

FATTO       la  prossima sarà di Pesche, ma vi dirò solo le differenze sostanziali perchè il procedimento è lo stesso ma avrò ancora un'altro  piccolo segreto  da svelare .......       ciao!         

Sta arrivando la bella stagione, sono aperte le prenotazioni per le vostre  FESTE :     Matrimoni, Comunioni, Battesimi, Compleanni, Anniversari, Feste di Laurea, Addio al Nubilato o al Celibato, Cene di Lavoro  o semplici ritrovi in comitiva o solo in coppia!!!                                                                       Forza ...chedeteci un preventivo, è facile e non costa niente, anzi meglio..VENITE A TROVARCI , saremo lieti di esservi utili.

  AUGURI 

                  AUGURI ....

AUGURI.....

                    A TUTTI !!

BUONE  FESTE

Finalmente anche quest'anno abbiamo cominciato la "RACCOLTA DELLE OLIVE" ,  con giornate magnifiche  sotto  il sole della nostra bella Toscana                                                                                           sono veramente tante ( per fortuna)........ meravigliosamente sane e mature al punto giusto   

raccolte rigorosamente a mano per non rovinarne neanche una...

Sono tutte preziose!!!!

 ECCOLE .......Fantastiche,

ci daranno l'olio per tutto l'anno

per noi e per Voi........

DEVO ASSOLUTAMENTE FARVI VEDERE QUESTE.....                                                  Vi avevo già detto che Carmela la nostra asina esce dai recinti e se ne va a spesso come e quando vuole.     Bene, l'altra sera mentre eravamo a cena ce la siamo vista apparire in casa, SI SENTIVA SOLA POVERINA !!! per fortuna non c'erano ospiti altrimenti ci avrebbero preso per una famiglia di matti.....bhè forse un pò lo siamo, comunque per non spaventarla abbiamo fatto finta di niente, le abbiamo anche dato da mangiare e poi aperto bene le porte per farla uscire comodamente.. e così è stato...Per fortuna senza danni!!           

Qui gli animali sono talmente tranquilli e fiduciosi che......Guardate cosa sono riuscita a fotografare........        si mettono persino in posa!!!

Volevo presentare a tutti ROLF il nostro nuovo cucciolo detto "Rolfino la peste "

                  Adesso ha quasi 6 mesi,  ma è ancora un coccolone !!

Qui ha già 5 mesi, adora rinfrescarsi e tuffare la testa nell'acqua...... specialmente in quella della piscina e fare le bolle!!

E' troppo forte  !!

 qui aveva 3 mesi,

non è da prendere a morsi??

Qui era appena arrivato , aveva 60 giorni

il terrore dei nostri poveri gatti

Guardate che faccia

non è fantastico??

Che tenerezza vorrei rimanesse sempre così, da coprire di baci

Un omaggio  ed  un  ringraziamento  a tutti  i partecipanti , sopratutto ........ai coraggiosi che si sono esibiti      

Ancora Grazie a tutti e .......vi aspetto !!

Molti di voi hanno segnalato che non vedono le emotions dei miei post , quindi vi consiglio di scaricare il programma che  è divertentissimo e simpatico .   E' GRATIS  e anche gli aggiornamenti sono gratis !!  scegliete voi, ho semplificato l'accesso per arrivarci, basta cliccare sul link seguente:  http://www.incredimail.com

Anche quest'anno  la notte di Natale, per la gioia dei più piccoli, arriverà   Babbo   Natale ..... con un    sacco pieno di doni !!  Proprio come   l'anno scorso.     

                                  A proposito guardate cosa è successo....

Adesso sono cresciuti , ma sono ancora lisci e morbidosi

eccoli qui

Devo tenere aggiornati i miei  piccoli amici che vogliono sapere tutto quello che succede qui al Boscone ...  intanto vi faccio vedere i nuovi nati in fattoria

 E' tempo di  CARNEVALE 

e allora cenci e Frittelle a  volontà ........ E di queste che ne  pensate???        Ne avevo proprio voglia e approfittando del fatto che   siamo sotto Carnevale e che i miei figli,  che mi controllano la dieta,  non ci sono, .......... IO le ho fatte!! Evviva... al diavolo la linea..      Domani se ne avrò voglia farò anche i Cenci ,      poi ve li faccio vedere.

Finalmente dopo 3 anni di attesa  oggi abbiamo svinato il nostro  primo       "VIN SANTO" ......è  ORO colato , fantastico , morbido, nè dolce nè secco, limpido, trasparente, gustoso e profumato.   E' forte adatto ai veri intenditori  e .... i "cantucci" andranno a nozze quando si sentiranno inzuppati in questo nettare !!!! Ma.............MMMMMM...non vi viene voglia di venire ad assaggiare?!?!?

via, vi aspetto, non ne ho tantissimo è stata una prova ed è riuscita MOLTO BENE direi.                                

                                      Cate

Anche quest'anno il saluto al 2006 è stato fantastico!!!!                                      Molti ospiti ed una grande festa!!!! Un cenone da leccarsi i baffi e scattata la mezza notte abbiamo iniziato a divertirci;con musica e balli!!!                               La serata è continuata con un Karaoke mozzafiato () ,  con cantanti veri e ...SCHIAPPE...ahahah!!!   che hanno contribuito a farci divertire tantissimo!!!  Abbiamo riso fino alle lacrime quando gli stonati cantavano, ci siamo emozionanti quando il karaoke è stato usato per fare delle dediche a fidanzati, mogli, mariti e FUTURI SPOSIIII, ci siamo lusigati quando, al mattino, prima di ripartire, tutti si sono complimentati  ringraziandoci per la serata ed il bellissimo soggiorno!!!!!! 

Eccoci qua, anche noi del boscone abbiamo deciso di aprire il nostro blog, per informare tutti i nostri clienti e visitatori, di news ed eventi!

Per adesso il log è in costruzione, ma tornate presto!